L’aquaculture, qui est probablement le secteur de production alimentaire dont la croissance est la plus rapide, représente à l’heure actuelle plus de 50 pour cent du poisson alimentaire dans le monde. Pendant ce temps, le secteur classique de la pêche,qui a été, pendant longtemps, un des moteurs de la croissance économique du Sénégal, connaît de sérieux problèmes liés à la surexploitation. Or le potentiel aquacole du pays et le savoir faire local dans ce domaine n’ont, jusqu’ici, jamais été exploités. En plus d’un relief plat au sol à dominante sablonneuse, le Sénégal est doté naturellement d’une ouverture côtière de plus de 700 kilomètres sur l’Océan Atlantique. De plus, il est arrosé par un réseau de cours d’eau et fleuves avec d’innombrables lacs et plans d’eau.